· Van Merle von KOMBUCHERY
Houdbaarheid van kombucha - daarom hoort het in de koelkast!
Alle feiten over de houdbaarheid en opslag van de gefermenteerde theedrank
Ongepasteuriseerde versus gepasteuriseerde kombucha
Wij verkopen alleen ongepasteuriseerde Kombucha. Om een heel simpele reden! Tijdens pasteurisatie wordt de theedrank verwarmd. Daarbij verliest het bijna al zijn waardevolle voedingsstoffen en probiotische bacteriën. Nog steeds een verfrissend drankje op het einde, maar niet meer dan een frisdrank.
Hoe lang is kombucha houdbaar? Hoe bewaar ik de gefermenteerde theedrank?
De afgewerkte theedrank is maximaal 9 maanden houdbaar. Na het bottelen stopt het fermentatieproces niet automatisch. Van tijd tot tijd wordt Kombucha wat zuurder en krijgt het meer sprankelend natuurlijk koolzuur. Maar hij wordt nooit echt slecht. Daarom moet de drank zo koel en donker mogelijk worden bewaard. Dit werkt het beste in de koelkast of in een koude kelderruimte. Hier wordt het slechts blootgesteld aan enkele invloeden van buitenaf en kan het in alle rust worden opgeborgen. De houdbaarheid kan met enige tijd worden verlengd. Constante afkoeling vertraagt de fermentatie en wordt slechts langzaam wat zuurder.
Kijk uit!
Sommige grote kombuchafabrikanten pasteuriseren hun drankjes en voegen kunstmatige probiotica toe om vervolgens reclame te maken voor een probiotische drank.
Danke für's Lesen!
Merle door Kombuchery
Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich für Informationszwecke bestimmt und nicht als professionelle Analyse, Beratung oder medizinische Auskunft zu verstehen, sondern enthält die persönliche Meinung des Autors, basierend auf recherchierter Fachliteratur und eigener Erfahrung zum Thema.