Teepilz Glas Starterfluessigkeit

Thuis fermenteren - recept voor je eigen theezwam

Kweek je eigen kombucha-theezwam met eenvoudige apparatuur

Wij leggen je uit hoe je met een beetje geduld en de juiste ingrediënten heel eenvoudig je eigen theepaddenstoel kweekt. Om je eigen symbiose van gisten, bacteriën en enzymen te laten ontstaan, heb je als belangrijkste ingrediënt een ongepasteuriseerde rauwe kombucha nodig.a. Want zonder de vele micro-organismen die nog in leven zijn, wordt het moeilijk om je eigen theeschimmel te kweken. Daarnaast heeft uw Scoby bepaalde voorwaarden nodig. Een omgeving die niet te licht en zonnig is, en een kamertemperatuur tussen de 20 en 30 graden. Ook beïnvloedende factoren zoals vochtigheid of luchtdruk in de ruimte hebben invloed op de ontwikkeling van de theeschimmel. Onder simpele omstandigheden thuis laten we deze voorlopig buiten beschouwing. En daar ga je, laat je Scoby tot leven komen!

Jij hebt nodig:

  • 1 grote glazen pot met brede mond goed gespoeld zonder wasmiddel! (Azijn is een handige reiniger))
  • thee – bijv. groene thee, zwarte thee (zonder smaakstoffen / kunstmatige toevoegingen)
  • biologischruwe rietsuiker
  • Op zijn best gefilterd watert
  • ongepasteuriseerde kombucha (bijv.Original Kombucha)
  • 1 ademend, schoon laken
  • Omgeving voor de Scoby: 1 ruimte met een temperatuur tussen de 20 en 30 graden

Klaar voor Scoby:

  1. Kook thee met rietsuiker 8 tot 10 minuten (8 g thee per liter / 60 g biologische rietsuiker per liter).
  2. Giet het thee- en suikermengsel in de glazen pot en laat het afkoelen, bij voorkeur een nacht.
  3. Belangrijk: Bedek het glas met de luchtdoorlatende schone doek en zet het vast met een rubberen band of band!
  4. De suiker moet nu volledig zijn opgelost.
  5. Nu kan de ongepasteuriseerde Kombucha eindelijk worden toegevoegd in een verhouding van 1 op 10.
  6. Bevestig het laken vervolgens weer stevig aan de pot en plaats de pot op een veilige plaats.

Nu is het wachten, wachten, wachten!

Afhankelijk van de omstandigheden kan het 7 tot 21 dagen duren totdat de kombucha-schimmel helemaal vanzelf is gevormd. In eerste instantie lijkt het alsof de kleine schuimbellen op het oppervlak van de vloeistof; formulier. Deze zullen in de loop van de tijd dichter worden totdat de Scoby langzaam zichtbaar wordt. De afgelopen dagen heb ik zelf op kleine schaal een Scoby tot leven laten komen.

 

Glas loser Tee TeeverpackungGrosses Glasgefaess zum Scoby zuechten

 

Grosses Glasgefaess mit Kombucha fermentiertGrosses Glasgefaess mit Kombucha fermentiert erste Ablagerungen

 

Grosses Glasgefaess mit Kombucha fermentiert Scoby bildet sichGrosses Glasgefaess mit Kombucha fermentiert duenner Scoby
 

Het hele verhaal lees je op onze Instagram profiel@kombuchery.de Bewonder en geniet van het maken van je eigen theepaddestoelen bij ons #scobybirth markeren. :)

KOMBUCHERY Blog Autor Merle 

Bedankt voor het lezen!
Meer van mijn artikelen van A, zoals alcoholvrije Ingwer , tot Z, zoals citroengemberkombucha, vind je op onzeKOMBUCHERY Blog. Laten we samen meer leren over kombucha!
Merle door Kombuchery

Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich für Informationszwecke bestimmt und nicht als professionelle Analyse, Beratung oder medizinische Auskunft zu verstehen, sondern enthält die persönliche Meinung des Autors, basierend auf recherchierter Fachliteratur und eigener Erfahrung zum Thema.

0 reacties 0

Laat een reactie achter

Reacties moeten worden goedgekeurd alvorens deze geplaatst worden.

Lees verder