Je vraagt je waarschijnlijk af: wat doet een schimmel in mijn drankje?In feite is de kombucha-theeschimmel een korstmos waarvan verschillende gezondheidseffecten al bijna 2000 jaar bekend. In dit artikel leest u hoe u thuis kunt profiteren van deze gezonde voordelen. Naast alle wetenswaardigheden over de theezwam, willen we je ook vertellen hoe je er zelf een kunt maken Kombucha paddestoel in huisin het fermentatievatras kan.

Kombucha Thee Paddenstoel De basis in één oogopslag!k!

Kombucha (spreek uit als kom-buh-cha) is een gefermenteerde drank gemaakt van thee in een fermentatievat. Hierbij worden probiotische bacteriën en gisten gebruikt, de zgn Kombucha-schimmel (SCOBY =SYMBIOTISCHE CULTUUR VAN BACTERIN EN GIST / Combinatie van bacteriën en gist) het formulier. De kombucha-schimmel geeft de kombucha zijn positieve eigenschappen: het zorgt ervoor dat de thee verandert in een probiotische gefermenteerde drank wordt.

Wat doe je met een kombucha-paddenstoel Verzorgd is de kombucha-paddenstoel jarenlang houdbaar en kun je hem keer op keer gebruiken om een gefermenteerde kombucha-theedrank te maken om eenne gezond alternatief voor water en andere frisdranken genieten. Een echt levenselixer!

 

ZUM SHOP

 

 

Waar is de Kombucha-theeschimmel van gemaakt??

Botanisch gezien is de scoby een korstmos van een witachtig-beige substantie die bestaat uit gist en bacteriën. Daarom wordt het soms ten onrechte gist genoemd. Deze stof wordt bij elkaar gehouden door cellulose. de Gisten en bacteriën leven in een gemeenschap en profiteren van elkaar . De gisten produceren alcohol, die op zijn beurt bacteriestammen voedt, die vervolgens waardevolle organische zuren produceren uit alcohol en zuurstof.

Kombucha-paddenstoelen zijn in de meeste gevallen rond als een pannenkoek en de consistentie is een beetje kleverig. Het oppervlak kan glad zijn, maar ook erg ongelijk. Tijdens het fermentatieproces er kunnen gaten of kleine uitstulpingen in de Scoby zitten, dit is normaal!! Afhankelijk van het vloeistofgehalte is de samenstelling van de Kombucha-theeschimmel min of meer glazig.

De volgende ingrediënten komen in verschillende hoeveelheden voor in Kombucha:

• soorten bacteriën
• azijnzuurbacteriën
• giststammen
• enzymen
• Vitaminen zoals foliumzuur, vitamine B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, K
• Mineralen en sporenelementen zoals ijzer, magnesium, calcium, koper, zink
• gezonde zuren zoals melkzuur, azijnzuur, citroenzuur, natuurlijk koolzuur
• 14 verschillende aminozuren
• fytochemicaliën zoals polyfenolen en isoflavonoïden, die een antioxiderende werking hebben
• Alcohol (tussen 0,1 en 0,4 g, ongeveer de hoeveelheid die in sinaasappelsap of alcoholvrij bier zit))
• Cafeïne of theïne (bij gebruik van zwarte of groene thee)

Een kijkje achter de schermen: hoe de scoby-schimmel werkt?

voedingsstoffen en ingrediënten

De kombucha-schimmel verspreidt zich eerst over het oppervlak van de zogenaamde voedingsoplossing. De gisten voeden zich met de suiker die wordt gebruikt bij de productie van Kombucha. Ze maken er koolzuur en alcohol van. De bacteriën vormen op hun beurt verschillende zuren uit de alcohol en de ingrediënten in de thee, zoals azijnzuur en melkzuur, vandaar de zure smaak. Het zuur zorgt ervoor dat er geen ziektekiemen neerslaan.

De Scoby groeit en gedijt

Scoby's willen zoveel mogelijk zuurstof krijgen. Dit zorgt ervoor dat de onderliggende Theezwamcultuur verdikt of nieuwe scoby gevormd . De scoby vormt steeds nieuwe lagen die dicht bij elkaar liggen en zo dikker en dikker worden. In sommige gevallen zal de scoby naar de bodem van de vergister zinken. Als gevolg hiervan vormt zich een nieuwe kombucha-theeschimmel op het oppervlak en stopt de scoby op de bodem van de container de groei. De batch in het fermentatievat kan eenvoudig worden bewaard met een afdekdoek.

De gezonde basis van kombucha-champignonthee!!

Simpel gezegd: Kombucha is een gefermenteerde theedrank . Met Hilfe van een kombuchacultuur worden verschillende gezoete theesoorten, zoals groene thee en zwarte thee, in een fermentatievat gefermenteerd.

De paddenstoelenthee biedt een heerlijk, natuurlijk koolzuurhoudend, zoetzuur alternatief voor limonade of andere frisdranken. Geheel zonder onnodige suikers en kunstmatige toevoegingen. Tijdens de fermentatie kunnen verschillende vitamines en organische zuren en vele andere belangrijke voedingsstoffen worden geproduceerd.

Mogelijke effecten van kombucha

Zonder enige belofte van genezing te doen, zou kombucha kunnen helpen bij de onderstaande aandoeningen:

• hoofdpijn
• depressie
• fibromyalgie
• acne en neurodermitis
• eczeem
• allergieën
• hoge bloeddruk
• suikerziekte
• arteriosclerose
• artritis
• reuma
• angsttoestanden

 

ZUM SHOP

 

Laat de kombucha-paddenstoel ontkiemen: kweek je eigen kombucha-cultuur

Om je eigen kombuchacultuur te laten ontwikkelen, heb je een ongepasteuriseerde "rauwe" kombucha nodig als het belangrijkste ingrediënt voor groei. Dit dient tevens als startvloeistof. Want zonder de vele micro-organismen die nog in leven zijn, wordt het moeilijk om je eigen kombucha-paddenstoel te kweken . Net als melkkefir en waterkefir en de kefirkristallen, heeft Kombucha de Scobys nodig voor de fermentatie.

U kunt online kombucha-startsets kopen of u kent iemand die zelf kombucha maakt en u een Scoby cadeau doet.

met weinig ingrediënten , het beste van alles uit biologische teelt zou moeten komen van je kunt het veilig thuis doen je eigenKombucha paddestoel (Kombucha-cultuur) te produceren. Met water, thee (groene thee of zwarte thee), suiker en een starterkit (champignon met startvloeistof) of alternatief zonder paddenstoel met ongepasteuriseerde kombucha (bijv. Raw Original van KOMBUCHERY KOPPELING ) de kombucha-schimmel ontwikkelt zich afhankelijk van de omstandigheden tussen 7 en 21 dagen .

 

Er was eens een korte geschiedenis van de theepaddestoels

Waar komt de kombuchacultuur vandaan??

De westerse wereld is nog een beetje vreemd voor kombuchathee, maar in andere delen van de wereld is de drank met de naam die even wennen is en de diverse effecten ervan geen geheim meer. Er is overeenstemming dat Kombucha is ontstaan in Oost-Azië, Japan of China .

Een Chinese legende

Dit zegt onder andere dat kombucha werd gemaakt rond 247 - 221 voor Christus. BC Keizer Qin zette Shi Huangdi in zijn hoofd onsterfelijkheid bereiken en huurde een alchemist in om een drank te brouwen die hem het eeuwige leven zou geven. De Alchemist gaf hem kombucha . Een paar jaar nadat hij zich had aangepast aan kombucha, stapte hij over op pillen en stierf. Als hij bij Kombucha was gebleven..

Kombucha, de naam

Kombucha kan gemaakt worden van een Japanse zeewierthee" Kombu" - zeewier + "cha" - thee = "kombucha" Worden afgeleid. Er kan door de eeuwen heen een klein foutje zijn geslopen en de thee van vandaag heeft niet veel meer te maken met de kombucha die we tegenwoordig hebben.

 

Overgebleven kombucha-paddenstoel 4 alternatieve gebruiksideeënn

niet alleen als gezonde drank je kunt je scoby gebruiken. Ook voor je schoonheid t alleen de beste en sommige Inspiratie voor spannendrecepten met kombuchaculturen die je niet meer voor thee wilt gebruiken vind je hier.

1. Verfrissende zomerrecepten: zoete biet (voor 2 personen):

• 4 cm geschilde en fijngehakte Ingwer
• 300 ml natuurlijke kombucha
• 100 ml vers geperst sinaasappelsap
• 100 ml wortelsap
• 100 ml bietensap
• 2 theelepels vers geperst citroensap

En zo wordt het gemengd:
Mix alle ingrediënten ongeveer 15 seconden in een blender en klaar is je kombucha zomerdrankje.

2. Kombucha als dressing voor je salade

De Scoby is nu ook de azijnmoeder voor je zelfgemaakte Kombucha-azijn. Hoe langer de kombucha fermenteert, hoe meer zuur er wordt geproduceerd. De toegevoegde suiker vergist in de loop van de tijd steeds meer. Om van je kombucha azijn te maken, moet deze gewoon veel langer gisten. We raden aan om een kombucha eerst 4 weken te laten fermenteren. Hiervoor kun je gedurende 6 weken elke 2 weken een eetlepel suiker toevoegen.

Tussendoor kun je natuurlijk altijd met een klein lepeltje proeven of de azijn bij jou past. Dat klinkt in het begin als lang, maar u krijgt dan een milde azijn van eigen productie voorgeschoteld . Perfect voor salades en andere verse gerechten.

3. Kombucha gezichtsmasker Laat je teint stralen met kombuchan

Dit heb je nodig voor 2 toepassingen:

• 100 g scoby
• 15 ml kombucha (rauw, niet gearomatiseerd)
• 15 ml kokosolie

Hoe je dat doet:

Eerst worden de scoby en de helft van de kombucha geplet in een blender. Daarna kun je langzaam de kokosolie toevoegen en alles mixen tot een romige massa. Voordat het gezichtsmasker kan worden aangebracht, raden wij aan het gezicht grondig met water te reinigen. Nu kan het masker gelijkmatig op het gezicht worden aangebracht. Na een inwerktijd van ca. 10 tot 20 minuten kunt u het masker voorzichtig afspoelen en vervolgens uw gezicht droog deppen.

Gevaar! Pas op dat u het masker niet in uw ogen krijgt, omdat het kan prikken.

4. Kombucha voetenbadd

Verzorg eenvoudig je gestreste voeten met Kombucha. Het enige wat je nodig hebt is een badkuip of een kleine kom en je bent klaar om te gaan!

Wat je nodig hebt:

• 250 ml zeer zure kombucha of 150 ml kombuchaazijn
• 1 kopje Epsom-zout of een ander mineraal zout
• Eucalyptusolie of een andere natuurlijke etherische olie naar keuze

Hoe je dat doet:

Doe beide ingrediënten gewoon in een badkuip met warm water en laat je voeten er 10 minuten in weken. Daarna voelt de huid super zacht aan.

 

Kombucha-paddenstoel Scoby niet bang voor bacteriën!en!

Globaal genomen meer dan 30 biljoen bacteriën van meer dan 1000 bacteriesoorten leven in ons – dat zijn meer bacteriën dan we in ons lichaam hebben. Het is fascinerend welke invloed hebben het microbioom op onze algehele gezondheid heeft: Naast typische spijsverteringsproblemen kunnen hier ook andere klachten, zoals hierboven al genoemd, hun oorzaak hebben. Het is des te belangrijker de gezondheid van je eigen microbioom voorzichtig zijn! De Kombucha-schimmel Scoby kan dit resoluut ondersteunen. Aarzel dus niet langer en start thuis je eigen kombuchacultuur. Op uw gezondheid en uw darmen!

 

ZUM SHOP

 

Veelgestelde vragen over de theezwam

Hoe ontwikkelt een kombucha-paddenstoel zich??

de Kombucha-cultuur wordt bij elkaar gehouden door cellulose , in de Gisten en bacteriën in een gemeenschap bestaan en profiteren van elkaar. De gisten produceren alcohol, die op zijn beurt bacteriën voedt, die vervolgens waardevolle organische zuren produceren uit alcohol en zuurstof .

Hoe de kombucha-thee-paddenstoel te bewaren??

EENScoby Hotel is een groot glas gevuld met batchvloeistof. Afgewerkte kombucha dient als startvloeistof. Daar is de Scoby beschermd tegen schadelijke ziektekiemen. Met een voldoende lage PH-waarde gaat uw Scoby maanden of zelfs mee jaar kan met een gerust geweten worden bewaard . Het is belangrijk om het gistingsvat te beschermen tegen invloeden van buitenaf met een afdekdoek. De Scoby's kunnen dus ongestoord pauzeren bij kamertemperatuur.

Kun je de kombucha-paddenstoel eten??

Ja, in theorie kun je de kombucha-paddenstoel eten. Sommigen bevelen het aan voor veganisten als Vervangend product voor sushi . Omdat het alleen niet echt een traktatie voor het gehemelte is, is het raadzaam om delen van de scoby of kombucha te gebruiken voor heerlijke recepten, zoals smoothies, pannenkoeken, zelfs als gezichts- of haarmasker verwerken. De recepten vind je op onze blog.

Kun je de scoby-paddenstoel invriezen??

Je kunt de scoby invriezen, maar het is erg moeilijk om het daarna te activeren . Daarom raden we aan om het in een grote pot te bewaren, afgedekt met een doek en veilig te bewaren in de bereidingsvloeistof in een zogenaamd Scoby Hotel. Daar kan hij tot meerdere jaren Bewaard worden.

Hoe smaakt kombucha??

De meeste mensen vinden de gefermenteerde theedrank (gefermenteerde drank, kombuchadrank, kombuchathee) zoetzuur , sommige wreed . Afhankelijk van de verwerking, batch, startvloeistof of nagisting, waarbij de kombucha op smaak kan worden gebracht met sap, kruiden of fruit, smaakt hij goed zeer verfrissend, fruitig en zelfs aangenaam heet met Ingwer .

Waarom is kombucha gezond??

Door de fermentatie bevatten kombucha en de kombuchacultuur veel Bacteriestammen en micro-organismen die een zeer positief effect hebben op de darmgezondheid en dus op het immuunsysteem . En dat niet alleen: Kombucha is een echte immuunbooster en bevat ook nog bacteriën Enzymen, vitamines, mineralen en sporenelementen , Naast dat verschillende aminozuren, fytochemicaliën zoals polyfenolen en isoflavonoïden die een antioxiderende werking hebben.

Wanneer kombucha drinken??

Een klein glaasje kombucha drankje ongeveer een half uur voor het ontbijt is optimaal in de ochtend om je darmen en je immuunsysteem een activerende basis voor de dag te geven. In het verdere verloop van de dag kun je op elk moment van Kombucha genieten, los van de maaltijden of erbij Gezonde voedingsstoffen in de gefermenteerde drank hebben altijd een positief effect .

Hoeveel kombucha moet je drinken??

Bij kombucha is het hetzelfde als bij alle andere voedingsmiddelen: je moet het niet overdrijven met consumptie. beginnen met een klein glas per dag en kijk hoe je de kombucha lekker vindt. Na een paar dagen mag je ook meer drinken. Er is geen maximale hoeveelheid waarmee rekening moet worden gehouden en die tot bijwerkingen zou leiden.

Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich für Informationszwecke bestimmt und nicht als professionelle Analyse, Beratung oder medizinische Auskunft zu verstehen, sondern enthält die persönliche Meinung des Autors, basierend auf recherchierter Fachliteratur und eigener Erfahrung zum Thema.