Vous vous demandez sûrement : Que fait un champignon dans ma boisson ?En fait, le champignon du thé kombucha est un lichen dont divers effets sur la santé connu depuis près de 2000 ans. Dans cet article, vous découvrirez comment vous pouvez bénéficier de ces avantages sains à la maison. En plus de tout ce qu'il faut savoir sur le champignon du thé, nous voulons également vous dire comment vous pouvez en fabriquer un vous-même Champignon Kombucha à la maisondans la cuve de fermentationélever boîte.

Kombucha Tea Mushroom Les bases en un coup d'œil !k!

Kombucha (prononcé kom-buh-cha) est une boisson fermentée à base de thé dans un récipient de fermentation. On utilise des bactéries et des levures probiotiques, connues sous le nom de Champignon Kombucha (SCOBY =CULTURE SYMBIOTIQUE DE BACTÉRIES ET DE LEVURES / Association de bactéries et de levures) formulaire. Le champignon kombucha donne au kombucha ses propriétés positives : il garantit que le thé se transforme en un boisson fermentée probiotique devient.

Que faire d'un champignon kombucha ? Bien entretenu, le champignon kombucha se conserve des années et vous pouvez l'utiliser encore et encore pour préparer une boisson au thé kombucha fermenté afin d'obtenir unne alternative saine à l'eau et autres boissons gazeuses apprécier. Un véritable élixir de vie !

 

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De quoi est composé le champignon du thé Kombucha?

En termes botaniques, le scoby est un lichen d'une substance blanchâtre-beige composée de levures et de bactéries. Par conséquent, on l'appelle parfois à tort levure. Cette substance est maintenue par la cellulose. la Les levures et les bactéries vivent en communauté et profitent les unes des autres . Les levures produisent de l'alcool, qui à son tour alimente des souches bactériennes, qui produisent ensuite des acides organiques précieux à partir d'alcool et d'oxygène.

Les champignons Kombucha, dans la plupart des cas, sont ronds comme une crêpe et sa consistance est un peu gluante. Sa surface peut être lisse, mais aussi très inégale. Pendant le processus de fermentation il peut y avoir des trous ou de petits renflements dans le Scoby c'est normal !! Selon la teneur en liquide, la composition du champignon du thé Kombucha est plus ou moins vitreuse.

Les ingrédients suivants sont présents en quantités variables dans le Kombucha :

• types de bactéries
• bactéries de l'acide acétique
• souches de levure
• enzymes
• Vitamines telles que l'acide folique, la vitamine B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, K
• Minéraux et oligo-éléments tels que le fer, le magnésium, le calcium, le cuivre, le zinc
• acides sains tels que l'acide lactique, l'acide acétique, l'acide citrique, l'acide carbonique naturel
• 14 acides aminés différents
• phytochimiques tels que les polyphénols et les isoflavonoïdes, qui ont un effet antioxydant
• Alcool (entre 0,1 et 0,4 g, à peu près la quantité trouvée dans le jus d'orange ou la bière sans alcool))
• Caféine ou théine (si vous utilisez du thé noir ou vert)

Un regard dans les coulisses : comment fonctionne le champignon scoby?

nutriments et ingrédients

Le champignon kombucha se propage d'abord à la surface de la solution dite nutritive. Les levures se nourrissent du sucre utilisé dans la production de Kombucha. Ils en font de l'acide carbonique et de l'alcool. Les bactéries, à leur tour, forment divers acides à partir de l'alcool et des ingrédients du thé, par exemple l'acide acétique et l'acide lactique, d'où le goût aigre. L'acide garantit qu'aucun germe ne s'installe.

Le Scoby grandit et prospère

Les Scoby veulent obtenir le plus d'oxygène possible. Cela entraînera le sous-jacent Culture de champignon de thé épaissie ou nouveau scoby formé . Le scoby forme toujours de nouvelles couches rapprochées et devient ainsi de plus en plus épaisse. Dans certains cas, le scoby coulera au fond du fermenteur. En conséquence, un nouveau champignon du thé kombucha se forme à la surface et le scoby au fond du récipient arrête sa croissance. Le lot dans la cuve de fermentation peut être facilement stocké avec un chiffon de couverture.

La ligne de fond saine du thé aux champignons Kombucha!!

Pour faire simple : le Kombucha est un boisson au thé fermenté . A Hilfe d'une culture de kombucha, divers types de thé sucrés, par exemple du thé vert et du thé noir, sont fermentés dans une cuve de fermentation.

Le thé aux champignons offre une délicieuse alternative naturellement gazéifiée, aigre-douce à la limonade ou à d'autres boissons gazeuses. Complètement sans sucre inutile ni additifs artificiels. Diverses vitamines et acides organiques et de nombreux autres nutriments importants peuvent être produits pendant la fermentation.

Effets possibles du kombucha

Sans faire aucune promesse de guérison, le kombucha serait capable d'aider avec les maux énumérés ci-dessous :

• mal de tête
• la dépression
• la fibromyalgie
• acné et névrodermite
• eczéma
• allergique
• hypertension artérielle
• Diabète
• artériosclérose
• arthrite
• rhumatisme
• états d'anxiété

 

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Laissez germer le champignon kombucha : cultivez votre propre culture de kombucha

Pour que votre propre culture de kombucha se développe, vous avez besoin d'un kombucha "cru" non pasteurisé comme ingrédient le plus important pour la croissance. Cela sert également de liquide de démarrage. Car sans les nombreux micro-organismes encore vivants, il sera difficile de cultiver son propre champignon kombucha . Semblable au kéfir de lait et au kéfir d'eau et aux cristaux de kéfir, Kombucha a besoin des Scobys pour la fermentation.

Vous pouvez soit acheter des kits de démarrage kombucha en ligne, soit connaître quelqu'un qui fabrique lui-même du kombucha et vous offre un Scoby en cadeau.

Avec peu Ingrédients , le meilleur de tous issus de la culture biologique devrait venir de vous pouvez le faire en toute sécurité à la maison le tienChampignon kombucha (culture Kombucha) à produire. Avec de l'eau, du thé (thé vert ou thé noir), du sucre et un kit de démarrage (champignon avec liquide de démarrage) ou alternativement sans champignon avec du kombucha non pasteurisé (par exemple Raw Original de KOMBUCHERY LIEN ) le champignon kombucha se développe en fonction des conditions entre 7 et 21 jours .

 

Il était une fois une brève histoire du champignon de thés

D'où vient la culture du kombucha ??

Le monde occidental est encore un peu étranger au thé kombucha, mais dans d'autres parties du monde la boisson au nom qui demande un certain temps d'adaptation et ses divers effets n'est plus un secret. Il y a consensus que Kombucha est originaire d'Asie de l'Est, du Japon ou de Chine .

Une légende chinoise

Entre autres légendes, cela dit que le kombucha a été créé vers 247 - 221 av. L'empereur Qin de la Colombie-Britannique a mis Shi Huangdi dans sa tête atteindre l'immortalité et engagea un alchimiste pour préparer une boisson qui lui donnerait la vie éternelle. L'alchimiste lui a donné du kombucha . Quelques années après s'être adapté au kombucha, il est passé aux pilules et est décédé. Eh bien, s'il était resté avec Kombucha..

Kombucha, le nom

Le kombucha pourrait être fabriqué à partir d'un thé aux algues japonais" Kombu" - algue + "cha" - thé = "kombucha" être dérivé. Une petite erreur aurait pu s'être glissée au fil des siècles et le thé d'aujourd'hui n'a plus grand chose à voir avec le kombucha que nous avons aujourd'hui.

 

Restes de champignons kombucha 4 idées d'utilisation alternativesn

Non seulement comme boisson saine vous pouvez utiliser votre scoby. Aussi pour ta beauté t seulement le meilleur et certains Des inspirations passionnantesrecettes avec des cultures de kombucha que vous ne voulez plus utiliser pour le thé se trouvent ici.

1. Recettes d'été rafraîchissantes : betterave sucrée (pour 2 personnes) :

• 4 cm de Ingwer pelé et haché
• 300 ml de kombucha naturel
• 100 ml de jus d'orange fraîchement pressé
• 100 ml de jus de carotte
• 100 ml de jus de betterave
• 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé

Et voici comment c'est mélangé:
Mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur pendant environ 15 secondes et votre boisson d'été au kombucha est prête.

2. Kombucha comme vinaigrette pour votre salade

Le Scoby est maintenant aussi la mère du vinaigre pour votre vinaigre Kombucha fait maison. Plus le kombucha fermente longtemps, plus il produit d'acide. Le sucre ajouté fermente de plus en plus avec le temps. Pour fabriquer du vinaigre à partir de votre kombucha, il doit simplement fermenter beaucoup plus longtemps. Nous recommandons d'abord de faire fermenter un kombucha pendant 4 semaines. Pour cela, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre toutes les 2 semaines sur une durée de 6 semaines.

Entre les deux, vous pouvez bien sûr toujours goûter avec une petite cuillère si le vinaigre vous convient. Cela semble long au début, mais on vous présentera ensuite un vinaigre doux de notre propre production . Parfait pour les salades et autres plats frais.

3. Masque pour le visage Kombucha Laissez votre teint briller avec le kombuchan

Vous en avez besoin pour 2 applications :

• 100g de Scoby
• 15 ml de kombucha (cru, sans saveur)
• 15 ml d'huile de noix de coco

Comment faire:

Tout d'abord, le scoby et la moitié du kombucha sont écrasés dans un mélangeur. Ensuite, vous pouvez ajouter lentement l'huile de noix de coco et mélanger le tout en une masse crémeuse. Avant de pouvoir appliquer le masque facial, nous vous recommandons de nettoyer soigneusement le visage avec de l'eau. Maintenant, le masque peut être appliqué uniformément sur le visage. Après un temps d'exposition d'environ 10 à 20 minutes, vous pouvez rincer soigneusement le masque puis sécher votre visage en tapotant.

Danger! Attention à ne pas vous mettre le masque dans les yeux car il pourrait piquer.

4. Bain de pieds Kombuchad

Prenez simplement soin de vos pieds stressés avec Kombucha. Il suffit d'une baignoire ou d'un petit bol et le tour est joué !

De quoi as-tu besoin:

• 250 ml de kombucha très acide ou alternativement 150 ml de vinaigre de kombucha
• 1 tasse de sel d'Epsom ou autre sel minéral
• Huile d'eucalyptus ou autre huile essentielle naturelle de votre choix

Comment faire:

Mettez simplement les deux ingrédients dans une baignoire d'eau tiède et trempez-y vos pieds pendant 10 minutes. Ensuite, la peau est super douce.

 

Le champignon Kombucha Scoby n'a pas peur des bactéries !en!

En tout plus de 30 billions de bactéries de plus de 1000 espèces bactériennes vivent en nous – c'est plus de bactéries que nous n'en avons dans notre corps. C'est fascinant lequel rayonnement le microbiote sur notre santé globale a: En plus des problèmes digestifs typiques, d'autres plaintes, comme déjà mentionné ci-dessus, peuvent également avoir leur cause ici. C'est d'autant plus important la santé de votre propre microbiome faire attention! Le champignon Kombucha Scoby peut soutenir cela de manière décisive. Alors n'hésitez plus et démarrez votre propre culture kombucha à la maison. A votre santé et à vos intestins !

 

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FAQ sur le champignon du thé

Comment se développe un champignon kombucha?

la La culture de Kombucha est maintenue par la cellulose , dans le Levures et bactéries dans une communauté existent et profitent mutuellement. Les levures produisent de l'alcool, qui à son tour nourrit les bactéries, qui produire des acides organiques précieux à partir d'alcool et d'oxygène .

Comment conserver le champignon du thé kombucha?

UNHôtel Scoby est un grand verre rempli de liquide batch. Le kombucha fini sert de liquide de départ. Là, le Scoby est protégé contre les germes nocifs. Avec une valeur de PH suffisamment basse, votre Scoby peut durer des mois, voire des années peuvent être stockées en toute bonne conscience . Il est important de protéger la cuve de fermentation des influences extérieures avec une toile de couverture. Ainsi, les Scobys peuvent faire une pause sans être dérangés à température ambiante.

Pouvez-vous manger le champignon kombucha?

Oui, théoriquement, vous pouvez manger le champignon kombucha. Certains le recommandent aux végétaliens car Produit de substitution aux sushis . Cependant, comme ce n'est pas exactement un régal pour le palais, il est conseillé d'utiliser des parties du scoby ou du kombucha pour de délicieuses recettes, comme des smoothies, des pancakes, même comme masque pour le visage ou les cheveux procéder. Vous pouvez retrouver les recettes sur notre blog.

Pouvez-vous congeler le champignon scoby??

Vous pouvez congeler le scoby, mais c'est très difficile de l'activer ensuite . Par conséquent, nous vous recommandons de le stocker dans un grand pot, recouvert d'un chiffon et stocké en toute sécurité dans le liquide de préparation dans un soi-disant Scoby Hotel. Là, il peut jusqu'à plusieurs années être conservé.

Quel est le goût du kombucha?

La plupart des gens trouvent que la boisson au thé fermenté (boisson fermentée, boisson kombucha, thé kombucha) est aigre doux , quelques dur . Selon le traitement, le lot, le liquide de démarrage ou la fermentation secondaire, dans lequel le kombucha peut être aromatisé avec du jus, des herbes ou des fruits, il a bon goût très rafraîchissant, fruité et même agréablement piquant avec du Ingwer .

Pourquoi le kombucha est-il sain?

En raison de la fermentation, le kombucha et la culture de kombucha contiennent de nombreux Des souches bactériennes et des micro-organismes qui ont un effet très positif sur la santé intestinale et donc sur le système immunitaire . Et pas seulement cela, le kombucha est un véritable stimulant immunitaire et contient également des bactéries. Enzymes, vitamines, minéraux et oligo-éléments , en plus de ça divers acides aminés, composés phytochimiques tels que les polyphénols et les isoflavonoïdes qui ont un effet antioxydant.

Quand boire du kombucha?

Un petit verre de kombucha à boire environ une demi-heure avant le petit-déjeuner est optimal le matin pour donner à vos intestins et à votre système immunitaire une base activatrice pour la journée. Dans la suite de la journée, vous pouvez profiter de Kombucha à tout moment, que ce soit indépendamment des repas ou avec eux Les nutriments sains dans la boisson fermentée ont toujours un effet positif .

Quelle quantité de Kombucha devriez-vous boire ??

Avec le kombucha c'est comme avec tous les autres aliments : il ne faut pas en abuser avec la consommation. Commencer avec un petit verre par jour et voyez comment vous aimez le kombucha. Après quelques jours, vous pouvez également boire plus. Il n'y a pas de quantité maximale qui devrait être considérée et qui entraînerait des effets secondaires.

Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich für Informationszwecke bestimmt und nicht als professionelle Analyse, Beratung oder medizinische Auskunft zu verstehen, sondern enthält die persönliche Meinung des Autors, basierend auf recherchierter Fachliteratur und eigener Erfahrung zum Thema.