· De Merle von KOMBUCHERY
Journée mondiale du Kombucha - Retour au régime d'origine
Pourquoi Kombucha peut enrichir votre vie
Le 21 février 2020 était la Journée Mondiale du Kombucha ! Notre jour préféré personnel! Pourquoi aimons-nous tant le Kombucha et pourquoi peut-il être bon pour votre corps de remplacer les boissons non alcoolisées conventionnelles par du Kombucha?
Retour à une alimentation originale
La boisson au thé fermenté n'est pas seulement une boisson rafraîchissante, mais un mode de vie. Dans la vie, tout doit souvent arriver très vite et les nombreux stimuli nous submergent ou les circonstances extérieures accumulent la pression. Pour faire du kombucha, il faut être patient et laisser la fermentation progresser lentement. Le résultat final est une boisson vivante, savoureuse et rafraîchissante qui enrichit naturellement nos vies. Il est végétalien et naturellement probiotique et peut avoir un impact positif sur votre santé. C'est payant d'être patient. Les bonnes choses n'arrivent généralement qu'avec le temps et peuvent alors changer la vie à long terme. Une boisson fabriquée par un artisanat alimentaire traditionnel et, conformément au mouvement Slow Food, non seulement bonne au goût, mais aussi nutritive et qui ne grève pas inutilement les ressources de notre terre et de notre environnement.
Kombucha est fabriqué à partir d'une base de thé
Un thé bon et savoureux est essentiel pour un Kombucha savoureux. De lachampignon du thé Se compose de diverses levures et bactéries, ainsi que de petits micro-organismes, et a besoin de nutriments tels que la caféine, l'azote et la théanine pour se développer et prospérer. Ceux-ci se trouvent dans les variétés de thé de Camellia Sinensis. Le thé fournit au Scoby des antioxydants et des polyphénols importants et sert de terreau fertile. Il contient également de nombreux nutriments importants, tels que les vitamines C et B. Après la période de fermentation pouvant aller jusqu'à 14 jours, le thé sucré initial devient un Boisson gazeuse avec une teneur en sucre relativement faible. Le sucre est presque complètement métabolisé par le Scoby et d'autres nutriments importants peuvent être produits. Ceux-ci incluent, par exemple, les acides organiques et les vitamines, ainsi que l'acide gluconique, qui est responsable du goût du kombucha.
Économisez sur les suppléments grâce à une alimentation consciente
Souvent, nous ne faisons pas assez attention à ce que nous mangeons et avons donc des carences que nous sommes nombreux à essayer de compenser avec des suppléments. Si vous regardez de plus près votre alimentation, il n'y a parfois que de petites vis de réglage qui peuvent nous aider à prévenir ces carences en nutriments ou en vitamines. En mangeant régulièrement certains aliments, vous pouvez les éviter et vous passer presque complètement de suppléments. Kombucha peut également être une telle vis de réglage pour vous.
Ces ingrédients peuvent survenir lors de la fermentation du kombucha :
| acides aminés | En plus de l'eau, le corps humain se compose en grande partie d'acides aminés, les plus petits éléments constitutifs des protéines. Celles-ci sont importantes pour la formation de nouvelles protéines vitales et jouent également un rôle clé dans la transmission des impulsions entre les cellules nerveuses et dans le métabolisme. |
| acide butyrique | Cet acide est créé par la dégradation du glucose et de diverses souches de bactéries contenues dans le kombucha, qui peuvent également être trouvées dans le gros intestin humain. Cela signifie que des cellules intestinales saines peuvent se former et que l'inflammation est inhibée. |
| acide succinique |
Le soi-disant acide succinique est souvent utilisé comme complément qui a un effet positif sur l'organisme humain. Il sert d'antioxydant, on dit qu'il favorise la récupération du système nerveux et ralentit le vieillissement des cellules humaines. Il décompose également l'acétaldéhyde, un sous-produit toxique du métabolisme de l'alcool, qui peut aider à soulager les gueules de bois inconfortables. |
| Vitamines B |
Le groupe des vitamines B est énorme et affecte de nombreux systèmes corporels différents. Les vitamines B suivantes ont été trouvées dans des échantillons de kombucha recherchés :
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| acide acétique | L'acide acétique produit lors de la fermentation du Kombucha rend presque impossible pour le Kombucha de contaminer le thé avec des microbes étrangers (micro-organismes). Il a un fort effet antibactérien. Il peut également abaisser le taux de sucre dans le sang car il participe à la dégradation du sucre et de l'amidon. |
| enzymes |
Les enzymes sont des protéines composées d'acides aminés et agissent comme catalyseurs des processus chimiques dans le corps humain. Ils soutiennent la digestion et aident le corps à absorber divers nutriments provenant des glucides, des fibres végétales, des graisses et des protéines. |
| acide gluconique | Lorsque le glucose est décomposé, l'acide gluconique est un sous-produit de la bactérie Gluconobacter. Cette bactérie est présente aussi bien dans nos intestins que dans le kombucha. |
| Bactéries lactiques probiotiques | L'accumulation de micro-organismes vivants peut avoir un effet particulièrement bénéfique sur la santé de l'organisme humain. Les intestins en particulier peuvent bénéficier des bactéries lactiques probiotiques. Ils soutiennent activement le maintien et le développement de la flore intestinale et renforcent en même temps le système immunitaire. |
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Merle par Kombuchery
Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich für Informationszwecke bestimmt und nicht als professionelle Analyse, Beratung oder medizinische Auskunft zu verstehen, sondern enthält die persönliche Meinung des Autors, basierend auf recherchierter Fachliteratur und eigener Erfahrung zum Thema.