Depuis des milliers d'années, les Asiatiques ne jurent que par les effets bénéfiques du kombucha sur la santé. Lorsque vous buvez du kombucha, vous consommez une variété de substances bioactives qui peuvent stimuler notre système immunitaire, notre digestion et même notre cœur. Ce n'est pas pour rien que le Kombucha est aussi appelé l'élixir de vie.

Étant donné que le kombucha contient des sucres nécessaires au processus de fermentation, vous vous demandez peut-être comment cela peut affecter les diabétiques. Dans cet article, vous trouverez un aperçu de ce qu'est réellement le diabète pour tous ceux qui se sont toujours demandé ce que signifient les types de diabète. Et pour tous les diabétiques, je voudrais répondre de manière adéquate à la question de savoir s'il serait judicieux d'inclure le kombucha dans votre alimentation. 

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Types de causes et d'effets du diabèten

Le diabète devient de plus en plus un problème de société. Mais que se passe-t-il exactement avec la maladie métabolique ? Le corps en a besoin Insuline hormonale pour transporter le sucre du sang dans les cellules du corps . Si nous mangeons quelque chose, le soi-disant niveau de sucre dans le sang augmente. Le pancréas produit alors plus d'insuline. Chez un diabétique, ce mécanisme ne fonctionne pas correctement : Soit il n'y a pas assez d'insuline libérée, soit les cellules ne réagissent plus correctement à l'hormone. Un émerge résistance à l'insuline .

Ce n'est pas sans conséquences. Si le taux de sucre dans le sang est élevé en permanence, le corps essaie d'excréter le sucre par l'urine. Les diabétiques ont donc souvent une envie plus forte d'uriner et une sensation de soif prononcée. Si cette condition n'est pas traitée, les vaisseaux sanguins et les nerfs en souffrent. Les effets tardifs possibles comprennent des lésions rénales, une crise cardiaque ou des maladies oculaires.

Il existe différents types de diabète

Les raisons de la résistance à l'insuline sont différentes : diabète de type 1 les défenses de l'organisme détruisent les cellules du pancréas qui produisent l'insuline . à diabète de type 2 d'autre part, la résistance surgit surtout par un mode de vie malsain et le surpoids . Environ 90 pour cent de tous les diabétiques souffrent de cette forme de la maladie. De plus, il y a ce qu'on appellediabète gestationnel, qui affecte environ deux à douze pour cent de toutes les femmes enceintes. Dans la plupart des cas, au cours de la 24e et 28e semaine de grossesse, la sensibilité à l'insuline des cellules du corps augmente. Ceci est déclenché par les hormones que le corps produit pendant cette période. Le diabète disparaît généralement après l'accouchement. Le diabète de type 3 fait référence à un certain nombre de sous-types de diabète, qui sont rares et parfois difficiles à distinguer des autres types.

Les diabétiques de type 1 doivent alimenter leur corps en insuline tout au long de leur vie. Le diabète de type 2 peut être prévenu si la maladie est reconnue et traitée suffisamment tôt. Il est d'autant plus important de préciser qu'un Un mode de vie avec beaucoup d'exercice et une alimentation équilibrée est essentiel est. Par exemple, il est recommandé de consommer beaucoup de fruits, de légumes, d'huile d'olive de haute qualité, de noix et vous l'avez deviné même kombuchaha . par ailleurs aide le sport : Idéalement, il devrait s'agir d'une demi-heure d'entraînement d'endurance (par exemple, marche, vélo ou natation) par jour.

Kombucha pour les diabétiques : oui ou non?

En Asie, la boisson fermentée Kombucha est consommée depuis plus de 2 000 ans pour purifier le corps et l'esprit et augmenter le bien-être, la santé et la beauté. Aujourd'hui, nous connaissons les effets positifs sur notre santé.

Jusqu'à présent, aucun effet secondaire nocif de la boisson au thé n'a été trouvé, elle est généralement très bien tolérée. Le kombucha doit être bu préventivement avec une certaine régularité, mais pas en grande quantité. Comme dosage général, je recommande 200 à 500 ml (ou 1 bouteilleKombucha d' Original = moins de 1 BE) à boire tout au long de la journée. Aussi Les diabétiques peuvent boire du Kombucha sans hésitation . Bien que le sucre soit utilisé pour préparer la boisson au thé, la plus grande partie est consommée par les bactéries et les levures au cours du processus de fermentation, de sorte qu'en tant que Le seul sucre résiduel restant est le fructose, que les diabétiques peuvent consommer en grande quantité sans hésitation .

De la teneur en sucre résiduel boîte pour les diabétiques compté comme BE (unité de pain). sera . Les unités de pain sont une mesure de la teneur en glucides d'un aliment. Les personnes atteintes de diabète qui ont besoin d'insuline ont besoin de ces informations pour calculer leur dose d'insuline. 1 BE correspond à 12 g de glucides. Plus la fermentation du thé est longue, plus la teneur en sucre résiduel diminue, ce qui est un avantage pour les diabétiques. En tant que diabétique, si vous n'êtes pas sûr, veuillez demander à votre médecin ou à votre nutritionniste avant de boire du kombucha.

Kombucha : effet sur le métabolisme du glucose

Kombucha peut stimuler le métabolisme des glucides et ainsi soutenir une glycémie normale. La comparaison de plusieurs études a montré que la consommation de thé noir, tout comme celle de thé vert, a un effet hypoglycémiant et peut ainsi réduire le risque général de diabète. Dérivé de cela, le kombucha a un effet sur l'absorption du glucose, quel que soit le thé qu'il contient.

Pointe: Le kombucha à base de thé vert ou noir a un effet positif sur l'absorption du glucose et la glycémie. Kombucha peut ainsi réduire le risque de diabète. Le kombucha au thé vert peut être encore plus efficace pour améliorer la glycémie. Il améliore également les valeurs du foie et des reins.

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Conclusion: Ce qui est certain, c'est que le kombucha non pasteurisé peut faire beaucoup pour notre système immunitaire malgré le sucre restant après la fermentation et la grande quantité de nutriments, l'effet positif sur notre microbiome et le métabolisme alcalin. Il est logique d'inclure la boisson au thé fermenté dans votre alimentation quotidienne comme mesure préventive contre le diabète. Les diabétiques n'ont pas à se passer de la délicieuse boisson gazeuse Kombucha, compte tenu des BE à compter.

Veuillez demander à un nutritionniste ou à un médecin , si vous n'êtes pas sûr de la quantité de Kombucha par jour qui est bonne pour vous et veuillez toujours noter le Quantités de sucre à l'achat du kombucha. Les quantités peuvent varier considérablement selon le fabricant.

FAQ

Qu'est-ce que le kombucha 

Le kombucha est une boisson de fermentation fermentée qui est fabriquée à l' Hilfe d'une culture (champignon du thé).

Le soi-disant champignon du thé se compose de divers micro-organismes, bactéries et cultures de levures. Il transforme le thé et le sucre en une boisson gazeuse saine. Pendant le processus de fermentation, les cultures bactériennes et les levures métabolisent le thé sucré en précieuses vitamines, acides organiques, bactéries lactiques dextrogyres et enzymes, entre autres. Cela crée le goût aigre-doux incomparable et le dioxyde de carbone naturel pétillant.

La boisson de fermentation a une longue tradition. Il y a des centaines d'années, le kombucha était apprécié en Asie et en Europe de l'Est pour ses effets sur la santé en tant qu'élixir de vie et source de santé.

Quel est le goût du kombucha?

Kombucha prend différentes saveurs selon la façon dont il est fabriqué, traité et les ingrédients ajoutés. Un kombucha cru qui n'a pas été pasteurisé a un goût aigre-doux, un peu acidulé que les limonades conventionnelles et très rafraîchissant.

Le type de thé utilisé dans la production joue un rôle majeur dans la création du goût et conduit à un kombucha plus ou moins intense. La source de sucre utilisée dans la fermentation joue également un rôle crucial.

En ajoutant différents jus de fruits, le goût du kombucha peut être modifié à volonté lors de la seconde fermentation.

Nos variétés de Kombucha surprennent avec une variété allant du gingembre aigre-doux au gingembre épicé en passant par le fruité et exotique.

Combien de sucre contient le kombucha?

La teneur en sucre varie selon le fabricant. Chaque variété de notre kombucha contient 3 g de sucre pour 100 ml.Kombucha a besoin de glucides pour la fermentation. Notre kombucha biologique est fermenté à tel point qu'il contient le moins de sucre possible (jusqu'à 50 % de moins que les produits comparables et jusqu'à 80 % de moins que les limonades conventionnelles) et il n'est pas pasteurisé. Cela signifie qu'il contient de nombreux nutriments pour vous, tels que des vitamines, des levures et des micro-organismes sains, et qu'il a également un goût délicieux. Si on laissait notre kombucha fermenter à un point tel qu'il ne contienne plus de sucre, il serait trop imbuvable comme boisson gazeuse.

Quels sont les ingrédients du kombucha ??

Souches bactériennes et levures : Acetobacter xylinum, Acetobacter oxydans, Gluconobacter oxydans, Gluconobacter xylinus, Saccharomyces apiculatus, Saccharomyces cerevisiae (levure de boulanger), Saccharomyces ludwigii, Schizosaccharomyces pombe

vitamines : Vitamine B1, B2, B3, B6, B12, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K, Acide Folique

Acides organiques: Acide malique, acide succinique, acide acétique, acide folique, acide glucuronique, acide gluconique, acide malonique, acide lactique, acide lactique dextrogyre (L+), acide oxalique, acide usnique, acide citrique

Oligo-éléments et minéraux : Fer, Magnésium, Sodium, Potassium, Calcium, Cobalt, Zinc

Substances végétales secondaires : Flavones, isoflavonoïdes, polyphénols

Enzymes, acides aminés et tanins : dont 14 acides aminés différents

Bonne Santé !

Danke für's Lesen!

A Kombuchery , plus personne n'a soif de savoir ! Vous pouvez trouver des articles plus passionnants sur notre blog ou nous écrire ce que vous avez toujours voulu savoir par e-mail ou WhatsApp. Je vais commencer les recherches tout de suite, découvrir tout pour vous et faire briller mon clavier ;)
Elfie de Kombuchery